Vos recettes de confitures

Bonjour,


Et si nous partagions nos recettes de confitures ensemble ? Les fruits de l'été ont débarqués depuis peu sur les étals des marchés, propices à de goûteuses confitures et nouvelles associations de fruits.

Je n'ai jamais testé mais je suis en train de mettre les pots de côté. Aidez-moi à les remplir ;-)

Ben moi, j'adore la confiture de bleuets. Enfin, je crois que vous vous appelez cela la myrtille, je crois.

Mais pour la recette, faut pas pousser non plus, je sais pas faire ça moi, arfffff.

Pas un bon mari cuisinier le Jojo :(

J'aime bien le nom "confiture de bleuets" : de la poésie en pot à tartiner (euh, c'est un peu moins poétique d'un coup là, non )

J'adore les myrtilles, en gâteaux, en confiture et surtout en GATEAUX !!! ;-)

savane a écrit:

J'aime bien le nom "confiture de bleuets" : de la poésie en pot à tartiner (euh, c'est un peu moins poétique d'un coup là, non )

J'adore les myrtilles, en gâteaux, en confiture et surtout en GATEAUX !!! ;-)

ben c'est comme ça qu'elle est vendue chez nous, arfffff, bon l'orthographe pas sur, mais le sens c'est ça ..
Pas la peine de se moquer, rhoooooooooo

Me moque pas Jojo, me tape pas avec ton balai ! fais pas mal hein ?!

C'est mignon comme nom, c'est tout, bien mieux que confiture de myrtilles, trop classique, trop commun, qui éveille moins mes papilles toujours disposées à découvrir de nouvelles saveurs.

Confiture d'agrumes (citron, oranges, pamplemousse)

préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure

Ingrédients :
7 ou 8 oranges
2 pamplemousses
2 citrons jaune
500 g de sucre
50 cl d'eau



PREPARATION


Peler les fruits à vif en éliminant au maximum les peaux blanches.
Bien conserver le jus et couper la pulpe.

Mélanger le sucre et l'eau. Bien dissoudre le sucre autant que possible, faire chauffer quelques minutes pour faire fondre le sucre.
Ajouter les fruits. Faire cuire 45 minutes en laissant frémir la confiture. Remuer régulièrement.

Votre confiture est prête lorsqu'elle se fige si vous en mettez un peu sur une assiette froide.

Merci Anne pour cette recette ensoleillée. LA quantité de fruits indiquée permet de réaliser combien de pots environ ?

Parce qu'en ce moment, je les garde pour préparer de la confiture maison

4 à 5 pots d'un litre environ tout dépend aussi du diamètre de tes pots

Eh bien, va falloir continuer d'en manger de la confiture industrielle, environ 250g le pot ! Je n'ai que 3 petits pots de confiture pour le moment hihi !

Remarque, je peux toujours diviser les quantités par 2

au lieu de manger de la confiture industrielle, je te conseille d'aller dans les magasins spécialisés et d'acheter des pots avec couvercle, vide.
Ca te coutera moins cher !!

Euh, oui M'dame, je ne recommencerai plus, promis, enfin vais quand même finir mes pots si tu veux bien mais te fâche pas d'accord ?!

me facher lollll c'est pas mon genre lolllll

, je te taquinais en écrivant ce message

il vaut mieux des petits pots c'est mieux et plus vite terminé, tu peut changer comme ça de confiture moi je fais avec du confisuc c'est plus pratique et plus vite parce que la goutte qui reste figée sur le bord d'une assiette j'ai jamais réussi je suis nulle

, alors imagione ce que cela va donner quand je vais en faire !!

Psss, j'ai tenté un pain ce week-end version R7 Babou : une brique de plus pour l'édifice ! MDR même mon chéri était plié !
Pas grave, je recommencerai...

Il va vraiment falloir que je descende donner des cours de pain
Voici celui que j'ai fais aujourd'hui :



Moi, je fais principalement des confitures de fraises, pour 2 kgs de fraises, je mets 1 kgs 800 de sucre, et 1/2 jus de citron, je laisse macérer 24 heures, et j'arrête la cuisson quand celà fait 20 minutes que celà bout à gros bouillons

Des cours, des cours, des cours !

Ici, ce serait plutôt confitures de cerises, que de cerises et encore de cerises. Je vais en acheter en un peu, pour remplir mes 3 pots et voir si le résultat est plus concluant que le pain hihi

D'ailleurs, petite question subsidiaire : stérilisation des pots. Que me conseillez vous de simple, sachant que je n'ai pas l'appareil à stériliser ? J'avais lu qu'en versant la confiture encore bien chaude dans le pot, le fermer et le retourner permettait de stériliser le pot. Ca marche vraiment ?

Vais pas mourir en faisant un truc pareil, la confiture attaquée par des vilains microbes qui voudraient ma peau ?!

Euh Babou, tu arrêtes de me narguer avec tes pains, c'est insupportable

j'ai envie de le manger ton pain Babou il a l'air bon

et ça a marché

- Environ 2kg de groseilles que vous égrappez
- Peser pour obtenir 1,8 kg de fruits ; écrasez-les.
- Les mettre dans un récipient adapté (je l'ai fait dans une casserole inox)
- Faire mijoter 10 minutes avec 20 cl d'eau
- Remuer avec une cuiller en bois
- Peser 2 kg de sucre - prélever 2 cuiller à soupe de sucre et le mélanger avec un sachet de VITPRIS
- Saupaudrer ce mélange sur les fruits
- Porter à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer puis ajouter le reste du sucre
- Ramener à ébullition en remuant délicatement en maintenant à gros bouillons 3 minutes
- A la fin de la cuisson, éliminer les impurtés avec une écumoire
- Remplir les pots à l'aide d'une louche puis fermer.

Dans la recette ils disent que la confiture est définitivement prise après qqs jours mais pour moi ça a été tout de suite ou presque....

J'ai trouvé Vitpris au rayon des sucres ; c'est une boîte de 5 sachets.
Il y a à l'intérieur un carnet plein de recettes de confitures, gelées et PATES DE FRUITS ......

Bonjour
Confiture?vous avez dit :confiture!!!
Avant de vous donner une petite recette,voilà quelques trucs:
.à la confiture de quetsches,ajouter de la cardamome
.à la confiture de pommes,de la cannelle
.poires+ verveine(quelques feuilles fraîches)
.prunes+ curry
.brugnons+ lavande(ou pêches + lavande)
et pourquoi pas un soupçon de piment d'espelette à une confiture de reines-claude!
Il faut faire des essais .............

Confiture de myrtilles au caramel.
Pour environ 3 pots de 500gr,il nous faut 1kg de myrtilles,1 kg de sucre en morceaux.
-Triez et lavez les myrtilles,égouttez-les.Faites-les cuire dans une grande casserole à fond épais sur feu doux pendant 15 à 20mn en remuant délicatement(elles doivent être cuites mais non écrasées!).
-Dans une autre casserole à fond épais,mettez 2,5 ldl d'eau et le sucre.Faire cuire sur feu moyen en remuant souvent "la casserole et non son contenu"jusqu'à obtenir un caramel roux.
-Versez sur les myrtilles brûlantes,mélangez délicatement sur feu doux.
-Laissez quelques bouillons et mettez en pots.
(Cette variante délicieuse se conserve moins longtemps,mais c'est tellement bon,qu'il n'y a aucun problème de conservation!!!)

@+

Celà me plait bien, le problème c'est que chez nous, les myrtilles, à l'état sauvage, y'en a pas


Pour la canelle dan les pommes : j'adore : j'en mets partout, dans le riz au lait, la semoule au lait, la compote, les tartes aux pommes, les tartes Tatins, tiens, celà me fait penser que je voulais vous recopier la recette de Tatin à la Tomate !