Vos plus belles recettes de gateaux au chocolat

Je commence avec la recette de la Reine de Sabba



Ingrédients :Reine de Saba:
125 g de chocolat
60 g de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
2 cuil. à soupe de fécule
75 g d'amandes en poudre
Crème Anglaise:
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre semoule

Recette :
1-Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain-marie. Dès qu'il devient mou ajoutez le beurre et mélangez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

2-Dans une térrine travaillez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez ensuite la fécule et les amandes en poudre.

3-Battez enfin les blancs en neige et ajoutez les à la préparation. Faites alors cuire le gateau au four therm.6 pendant 30 min, ou un peu moins pour un gateau plus fondant.

4-Faites la crème anglaise: mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier, ajoutez 120 g de sucre et travaillez le tout. Versez peu à peu le lait brûlant (faites le bouillir avec la gousse de vanille). Remuez et remettez le tout dans une casserole. Tournez à la cuillère, sur feu doux, pour que la crème s'épaississe. Otez alors du feu et laissez refroidir.

5-Démoulez le gateau, laissez le refroidir et servez acconpagné de la crème anglaise.


Conseils :
Décorez le gateau de petites amandes ou noisettes.

Je fais parfois :

Mousseline au chocolat.

20mn de préparation et 30 mn de cuisson.
.Pour 4 à 5 pers.:
.3 blancs d'oeufs
.100gr de chocolat
.100gr de sucre en poudre
.50gr de beurre
.25 gr de fécule
.25 gr de farine
et quelques vermicelles au chocolat pour la déco.

-Râper le chocolat
-Travailler le beurre jusqu'à consistance d'une pommade ,dans une terrine préalablement chauffée(à peine chauffée!).
-Ajouter le chocolat et le sucre .Travailler 10 mn puis ajouter la fécule et la farine,mélanger.
-Battre les blancs en neige ferme,les ajouter en travaillant le moins possible.
-Beurrer un moule à manqué,y verser la préparation.
-Faire cuire à four moyen 30 à 35 mn.
Démouler chaud et servir froid.

Je n'ai pas de photo,ce sera pour une autre fois!!!

Gâteau au chocolat facile de Miss Axèle


un gateau au chocolat que j'adore car il se prepare en 20 mn
faire fondre une plaque de chocolat avec 200 g de beurre sur un feu au + + doux
melanger (je fais au robot c'est plus vite fais) 200g de sucre et 5 oeufs et quand le melange a blanchi je rajoute 4 cuilleres a soupe de farine

je reunis les 2 preparation pour 20 a 30 mn de cuisson th6 ou 180

ensuite suivant l'envie et le moment je remplace le chocolat par de la pralinoise, je mets des noix , des noisettes , de l'orange confites, je le glace chcolat blanc ou glaçage blanc de sucre glace

c'est le gateau passe partout par exellence rapide et super bon
je ne fais plus que celui ci en gateau au chocolat !!

- Une belle tartine de pain
- Elaler une bonne couche de Nutella
- Faire fondre quelques instants au micro-ondes le temps de ramollir le Nutella
- Placer sur la tartine une banane coupée en 2 dans le sens de la longueur
- Arroser de crême Chantilly à volonté

Et dégustez...

Zouzou a écrit:

- Une belle tartine de pain
- Elaler une bonne couche de Nutella
- Faire fondre quelques instants au micro-ondes le temps de ramollir le Nutella
- Placer sur la tartine une banane coupée en 2 dans le sens de la longueur
- Arroser de crême Chantilly à volonté

Et dégustez...

Alors là je dis Bravo Cap'tain Zouzou ça c'est une recette d'enfer je crois bien que j eme damnerai pour ça ...bon je sais je suis au régime

Une bonne crèpe Nutella - bananes - noix de coco (si, si, tout tient sur la crèpe !)

- étaler la crèpe
- saisir le pot de Nutella qui passe sous votre nez
- étalez une bonne couche de Nutella, histoire de recouvrir toute la crèpe (on ne doit pas voir la crèpe à travers, sinon recommencez, y en a pas assez !)
- découper en rondelle une banane et disposez les rondelles sur la crèpe
- puis, recouvrir d'un nuage de noix de coco en poudre
- rouler la crèpe
- dégustez

Le roulage de la crèpe demande toutefois une certaine expérience afin de ne pas perdre les rondelles de bananes, percer la pâte et voir s'échapper le Nutella ou s'envoler la noix de coco.
Vous serez certainement dans l'obligation de recommencer, encore, et encore, et encore...

Zouzou a écrit:

- Une belle tartine de pain
- Elaler une bonne couche de Nutella
- Faire fondre quelques instants au micro-ondes le temps de ramollir le Nutella
- Placer sur la tartine une banane coupée en 2 dans le sens de la longueur
- Arroser de crême Chantilly à volonté

Et dégustez...

Zouzou, c'est bien, et en plus, c'est léger
Tu as raison, faut se faire plaisir chat002

rien qu'a imaginer le nutella je suis ecoeuré d'avance !!

Et dire que j'en mange un grand pot par semaine au moins : heureusement, j'ai des soucis de santé, mais pas de cholestérol :twisted:

INGREDIENTS:

pour 6 petits gateaux


- 100 grs de beurre salé
- 100 grs de chocolat noir
- 2 oeufs
- 60 ml de farine



Faire préchauffer le four, thermostat 7/8 ou 220 °.

Faire fondre le beurre et le chocolat 2 mn 30 au micro ondes.

Ajoutez le sucre, les oeufs cassés un à un.
Battez à l'aide d'un fouet.

Versez la farine en continuant de bien battre l'ensemble.

Posez le moule souple sur la grille froide du four. Répartir le melange dans les coeurs et faire cuire 10 minutes dans le four ( pas plus).

Vous pouvez les degustez tièdes, l'interieur sera " coulant", froids, ils seront moelleux.


Les amatrices de chocolat comme moi vont vont adorer je vous assure c'est trop bon

Ma recette du jour: GATEAU AU CHOCOLAT DE METZ

- 200 grammes de chocolat noir de couverture,
- 1 cuillère à soupe de café soluble,
- 150 grammes de beurre,
- 150 grammes de sucre en poudre,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 100 grammes de poudre d'amandes,
- 4 oeufs.



PREPARATION


Préchauffer le four à 220°.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Mettre les jaunes dans un saladier et ajouter le sucre en poudre.

Fouetter vivement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanchâtre et mousseux.

Par ailleurs, casser le chocolat en petits morceaux et mettre ceux-ci dans une casserole, ajouter le café et placer cette casserole dans une autre plus grande remplie d'eau.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur le mélange précédent et remuer à fond, puis ajouter la farine en la tamisant.

Faire ramollir 125 grammes de beurre en parcelles, puis l'incorporer ainsi que la poudre d'amandes.

Lorsque le mélange est bien homogène, le mettre de côté.

Fouetter alors les blancs d'oeufs en neige très ferme.

Les incorporer ensuite délicatement à la pâte au chocolat, sans trop travailler le mélange.

Beurrer un moule à manqué, verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.

Enfourner 20 minutes.

La pointe d'une aiguille enfoncée au milieu, ne doit pas, contrairement au test classique, ressortir sèche.

Faire refroidir le gâteau hors du four puis le démouler et le servir froid.

ça donne envie tout ça!!!

hier j'ai fait un BROWNIE

100g de beurre
110g farine
150g de chocolat
2 oeufs battus
100g sucre
50g ou plus de noix, noisettes ou autres...ce que vous aimez
(moi j'ai mis 2 noix....c'était bon mais pas assez...)

faire fondre le beurre et le chocolat aux micro ondes
ajouter les oeufs
ajouter le sucre
ajouter la farine
ajouter les fruits secs

hop là, tout ça dans un moule beurré
(la pate fait super épaisse...j'ai trouvé ça bizarre mais c'est pô grave)
pour le temps...beh j'ai mis pendant environ 20 min dans mon four sans thermo...
résultat, bien bon, mais j'aurai du moins faire cuire pour qu'il soit fondant...
pas pris de photo, manger trop rapidement! chat002

le crumble au nutella il vous faut:
100gr de beurre
100 gr de farine
100gr de sucre
100gr de poudre d'amande
1 pate sablée
1 pot de nutella de 400gr(la pate a tartiner carrefour fait trés bin l'affaire)


Etaler la pate sablée et la faire cuire a blanc environ 7 minutes(elle ne doit pas etre trop cuite puisque elle va recuire ad le nutella)
Une fois cuite répartir le nutella dessus et comme on est des gourmands on ne mets pas tout le pot on s'en laisse 2/3 cuillérées pour nous :P


Mélanger la farine,la poudre d'amande et le sucre
Découper le beurre froid en dés et l'ajouter au mélange
Ecraser le beurre des doigts en l'amalgamant avec la farine le sucre et la poudre
Répartir ce mélange qui et la base du crumble sur le nutella et remattre au four pour 10 minutes environ
le crumble doit etre légerement doré mais la pate sablée ne doit pas etre trop cuite alors surveiller bien la cuisson!!

Bon appétit a tous!!

ouh la la que ça doit etre bon... rien qu'à lire ça j'ai pris trois kilos déjà... oups mince je les ai déjà en trop!!!!

Gâteau au chocolat blanc

Ingrédients 8 pers.

200 gr de sucre / 200 gr de beurre
200 gr de farine / 200 gr d'amandes moulues
1/2 sachet de levure (chimique)
200 gr de chocolat blanc
3 oeufs / fruits confits
Glaçage au chocolat

Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs en
mousse, ajouter le beurre ramolli, les amandes
moulues, le chocolat râpé, la farine et la levure.
Monter les blancs en neige ferme et l'incorporer
délicatement à la pâte. Faites cuire au four à 200°C
pendant 45 mn. Après refroidissement du gâteau
garnir le dessus et le tour d'un glaçage au chocolat.
Réaliser un décor à votre goût des fruits confits.

BUCHE AU CHOCOLAT





Pour 6 - 8 personnes
45 minutes de préparation
10 à 12 minutes de cuisson
4 h puis 6 heures d'attente


Pour le biscuit :
100 g de farine
*
100 g de sucre
*
4 oeufs
*
1 pincée de cannelle
*
1 pincée de sel


Pour la mousse :

* 350 g de chocolat noir amer
*
75 g de beurre
*
4 oeufs

Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°).
*
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
*
Fouetter les jaunes avec le sucre, la cannelle et le sel
juqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger.
*
Battre les blancs en neige et les incorpore délicatement
à la préparation.
*
Couvrir une plaque à pâtisserie de 30 x 40 cm de papier sulfurisé.
Y verser la pâte, l'étaler, glisser au four laisser cuire 10 à 12 minutes.
*
Mouiller un torchon, puis l'essorer.
L'étaler sur le biscuit, retirer le papier sulfurisé et
rouler ensemble biscuit et torchon.
Laisser refroidir.
*
Préparer la mousse : casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d'eau (ou au micro-ondes pour ceux qui maîtrisent bien : c'est plus rapide).
*
Une fois le chocolat fondu, retirer le plat ou la casserole du bain-marie. Lisser le chocolat, ajouter les jaunes d'oeufs puis le beurre coupé en petits morceaux, en tournant sans cesse.
*
Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer à cette préparation au chocolat.
*
Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
*
Au moment de garnir le biscuit, le dérouler et étaler la mousse
sur la pâte en en réservant un quart.

Rouler le biscuit en enfermant la mousse.
Envelopper la bûche dans du film alimentaire et laisser prendre
2 heures au réfrigérateur.
*
Retirer le film, poser la bûche sur un plat de service.
Etaler la mousse restante dessus en formant des dessins
évoquant une branche d'arbre.
*
Remettre 6 heures au frais.
*
Servir ou non accompagné d'une crème anglaise.

BUCHE GLACEE AU CHOCOLAT
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

Mousse :
200 g de chocolat +
2cuillérées à soupe d'eau +
1cuillérées à café soluble et autant d'eau
4 jaunes d'oeufs
200 g de crème fraîche
4 blancs battus en neige

Pâte :
400 g de macarons (à acheter en boulangerie)
400 g de crème fraîche

Recette :
- Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le chocolat dans l'eau.
- Ajoutez le café délayé dans l'eau, puis, hors du feu, les jaunes d'oeufs.

- Laissez refroidir avant d'ajouter 200g de crème fraîche et le blancs battus en neige.

- Par ailleurs, battez les 400g de crème fraîche en chantilly (ou mettre de la crème bien épasse)et ajoutez-lui les macarons écrasés en poudre fine.

- Déposez la moitié de la pâte aux macarons, versez la moussse au chocolat, puis mettez le reste de la pâte aux macarons.

- Mettez au freezer plusieurs heures, puis démoulez sur un grand plat à cake. Coupez les extrémités ; avec les chutes, formez un noeud et simulez l'écorce avec une fourchette. Décorez de feuilles de houx et de quelques bonbons et de sujets de Noël.

Il faut que je trouve le courage de vous copier les miennes