Recette de quiche

Coucou,


Ce midi, j'ai fait une quiche à base d'oeufs de tortue + champignons + tomates (pas facile à faire pousser dans le sable, va falloir prévoir l'irrigation sur l'île)

Mais je suis toujours déçue par mes quiches : la pâte a dû mal à cuire ou devient vite brûlée sur les bords, le fond est tout mou, la garniture par très épaisse.
La pâte est feuilleté (en rouleau, importée par avion) + oeufs (4) + crème fraîche (200g) + sel/poivre + garniture au choix, le tout dans un moule de 28cm environ

Auriez-vous une recette à me donner siouplé ? Merciiii

Quiche lorraine sans pâte

_150 gr de farine
_3 oeufs entier
_1/4 de lait
_1 petit pot de crème fraiche
_1 pincée de sel
_1/2 paquet de levure alsacienne
_200 gr de gruyére rapée
_200 gr de lardons ou champignons, ou les 2.

Mélanger le tout dans un saladier
Beurrer une tourtiére, ajouter la préparation
Mettre au four 20 à 30 min th7

Bonne appêtit.

Oui Maminou, très bonne et vraiment très simple à faire ....... :thumright:

Merci Séverine pour cette R7 toute simple; en plus, je n'ai jamais essayé sans pâte.

Miam, reste plus qu'à tester

la recette de quiche de ma mère est également hyper simple mais très différente des quiches basé sur l'oeuf puisque là tu as besoin d'une pate brisée... des lardons et du jambon... moitié moitié et au nivau de la quantité je pense que ça doit être du 200g aussi... ça je le fais plutot au feeling.... un oeuf et de la crène fraiche une ou deux cuillères à soupe... et hop tu verse tout sur la pate au four... et vers la fin de la cuisson tu rajoutes le fromage rapé afin que celui ne brule pas mais soit fondant...

Moi aussi j'ai adopté la quiche sans pâte depuis un moment, avec une bonne salade verte

Little Angel, si tu las l'occasion de demander à ta petite maman les proportion s exactes, je suis preneuse.

Pour la quiche sans pâte, elle se "tient" bien, c'est-à-dire, qu'elle ne casse pas lorsqu'on la sert ? Et pourquoi semblez-vous préférer celle-ci ?
En fait, je n'ai jamais testé mais en ai souvent entendu parler...

garfield a écrit:

Little Angel, si tu las l'occasion de demander à ta petite maman les proportion s exactes, je suis preneuse.

Pour la quiche sans pâte, elle se "tient" bien, c'est-à-dire, qu'elle ne casse pas lorsqu'on la sert ? Et pourquoi semblez-vous préférer celle-ci ?
En fait, je n'ai jamais testé mais en ai souvent entendu parler...

oki faudra que j'y pense alors... mais comme elle aussi fait ça au feeling je suis pas sure qu'elle puisse te répondre...
Je sais qu'en ce qui concerne la quantité de lardons elle prends les barquettes toutes simples.. ça doit faire environ 100g grammes... et à l'identique pour le jambon...

Ca y est ! La quiche est dans le four, en train de monter gentiment.

Je l'ai faite aux champignons + gruyère râpé + tomates séchées ; on verra ce que cela donne car je n'ai jamais testé ni la R7 ni les tomates séchées dans une quiche :-D

A tout à l'heure

Eh bien la quiche n'a pas fait un pli : servie en apéro, coupée en dés lorsqu'un ami est arrivé à l'improviste. Et les tomates séchées, miam, c'est bon !

Puis une petite part supplémentaire en guise de dîner.
Même le chien la testée et approuvée.

Je tenterai toutefois de mettre un peu plus de crème la prochaine fois, pour voir si la pâte serait plus aérée.

Encore pour cette R7 très simple et bonne ;-)