Gratin de papayes

Couverts:
4 personnes

Durée:
20 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

Ingrédients:
1 belle papaye mûre
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
75 g de sucre vanillée
5 cl d’eau de fleur d’oranger
Une pincée de cannelle

Préparation:
Eplucher la papaye et couper la pulpe en lamelles. Les disposer dans un plat à gratin.
Dans une casserole, mélanger les œufs, les jaunes, le sucre et la fleur d’oranger. Placer au bain-marie et mélanger constamment au fouet, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux (soit environ 15 minutes).
Verser le mélange sur les lamelles de papaye, saupoudrer de cannelle, enfourner et cuire 10 minutes à 240°C (th. .
Servir chaud.