sauté de porc moelleux

Il vous faut pour 5 personnes :


1 cocotte minute (que ferais je sans elle ??)

1 kg de sauté de porc (coupé en au moins dix morceaux)
2 poireaux, 2 carottes, 2 oignons.
1/2 verre de vin blanc, 1/2 verre d'eau(ou de bouillon)
Sel poirvre.
un peu de matière grasse

Faire revenir les légumes émincés et la viande dans la cocotte avec la matière grasse.
Verser l'eau et le vin, saler poivrer à convenance.

faire cuire 20mn dès le chuchotement de la soupape.

Vous verrez que la viande est très moelleuse.

Pour un repas light, j'ajoute dans le panier vapeur de la cocotte, au dessus de ma viande, une pomme vapeur, et des légumes variés que je réduis ensuite en purée (ça peut être des courgettes, des carottes, des courges...)