galette des rois

C'est vrai on peut mettre ce qu'on veut dans une galette Mais comment fais tu celle aux pommes Je ne connais pas
Merci
biz à toi

Liselotte, je te mets ma recette :

Préparation : 30 mn + temps pour la pâte feuilletée
Cuisson : 25 mn (quelques heures avant la cuisson) + 30 mn

Ingrédients (pour 8 personnes ou 6 gourmands) :

- 500 g de pâte feuilletée (2 pates feuilletées du commerce ou à faire soi même)
- 1 kg de pommes
- 5 cuillerées à soupe de sucre fin
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- beurre (ou margarine ou huile) et farine pour le moule à tarte
- 1 jaune d’oeuf étendu d’un peu de lait pour dorer
- 1 fève


Préparation :

Préparer la pâte feuilletée la veille, elle n’en sera que meilleure.

Quelques heures à l'avance préparer la compote (il faut qu'elle soit froide pour l'étaler sur la pâte) :
Eplucher les trois quarts des pommes (500 g de fruits épluchés) et les couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 mn (pour éviter que la compote ne brûle au départ, on peut ajouter une cuillère à soupe d’eau).
Oter le couvercle et laisser réduire quelques minutes sur feu moyen pour évacuer l’excès de liquide, en mélangeant bien pour ne pas laisser brûler (attention ça arrive très vite ).

Laisser refroidir.

Etaler la moitié de la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné.
Mélanger une cuillère de sucre et une cuillère de farine et l’étaler sur le fond de pâte.
Répartir la compote de pomme, mettre la fève, et disposer le restant de pommes (qu’on aura préalablement épluché et coupé en lamelles) sur la compote.
Saupoudrer 2 cuillerées à soupe de sucre sur les pommes et fermer avec la seconde abaisse de pâte feuilletée.
Faire une toute petite cheminée (une incision suffit) pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 mn (les cinq premières minutes on pourra poser la tourtière directement sur la sole du four pour saisir la pâte du dessous, mais ensuite poser la galette sur une grille à mi-hauteur du four).

Sortir la galette en laissant le four chauffer, et dorer avec l’oeuf délayé, remettre au four pour 15 mn.

Je te conseille de la "monter" à la dernière minute : tu peux préparer tes ingrédients la veille si tu veux (pate feuilletée + compote).

Et au moment de la cuire tu n'as plus qu'à éplucher et couper en lamelle tes pommes.

Sinon, j'aurais peur que la pate feuilletée ne se détrempe sour l'humidité de la compote.

Bonne appétit

Miam miam

Merci Pimprenelle
Je vais essayer de faire un "brouillon " dans la semaine et si je réussi j'en pour referai une pour réconforter mon fils qui va rentrer du CFA le week end prochain
Là on est à celle à la noix de coco
On n'est pas un peu gourmand on y est beaucoup !
Bonne galette à toi aussi

ici dans le sud ouest on a les galettes briochées
je les prefere au galettes amandes

avec de la compote de pommes c'est super

Ca y est, j'ai testé la recette de Babou. Elle a eu un franc succès !!! Ma fille Marine a même fini son morceau après avoir trouvé la fève, c'est vous dire.....

Dans le sud, c'est le gâteau des rois : une belle brioche ronde, avec des fruits confits et des grains de sucre sur le pourtour.
Des fruits confits plus gros décorent le dessus de la brioche.

Je suis allée fêter les rois cet après-midi chez des amis et nous nous sommes régalés d'une galette des rois à la frangipane (comme dirait ma boulangère, une galette parisienne ), un gâteau des rois avec peu de fruits confits à l'intérieur (plutôt rare) et d'un délicieux gâteau des rois au chocolat (en fait, une brioche coupée en deux et tartinée en son milieu de nutella, un régal !).

Et c'était bien bon, tout cela !

Eh bien vous ne vous privez rien dites moi savane... tu arrives à avancer après ça... parce que dis donc ça doit bien peser dans le ventre!!! mdr!!!

Savane, du moment que c'est gâteau et chocolat : elle raffole

cette semaine, je m'y mets, de A jusque Z ...

D'abord faire la pate feuilletée, puis une galette à la frangipane et une aux pommes...

Va faloir que je trouve des fèves....

j'aime bien les manger mais les faire c'est pas pareil...

vous ferez des photos peut etre pour voir vos chefs d'oeuvre !!

Voici une de celles de l'an dernier :

Splendide !!!

N'ayant pas eu envie de sortir, je viens de faire un gâteau au yaourt dans lequel j'ai mis une fève

Cet après-midi, galette des rois dans mon rayon : une galette frangipane car plein du gens du nord de la Loire dans l'équipe

Un régal, accompagnée d'un tit verre de jus de pommes-cidre pour faire descendre le tout !

Pas facile tous les jours le boulot !

Et il paraît que nous sommes le service qui mange le plus hihi !