Cherche recette " Tajine au Poulet "

J'ai reçu en cadeau VPC une Tajine électrique qui pour une fois n'est pas pour de la vaisselle de gamins, je parle de le taille

J'aimerai faire une Tajine au poulet pour 2, auriez-vous une bonne recette à me donner SVP ? d'avance

+ 1 poulet coupé
+ 150 g de tomates
+ 250 g de pommes de terre
+ 1/2 oignon
+ Olives vertes
+ 6 c. à s. d'huile
+ Safran
+ Sel
+ Colorant alimentaire
+ Cumin
+ Piment doux

Application:
1- Peler et couper en quartier les tomates, émincer l'oignon et les pommes de terre en quartiers.

2- Mettre les épices, le colorant, les tomates et l'oignon avec 4 cuillères à soupe d'huile dans le plat à tajine et faire chauffer à feu doux.

3- Faire revenir les morceaux de poulet 5 à 10 minutes puis y ajouter les pommes de terre et les haricots vert + quelques rondelles de tomates et d'oignons pour la décoration.

4- Mettre un verre d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter les olives et laisser encore 10 minutes.

Ca donne ça ma belle:



Bon, si ça te fait trop, deux solutions:
* tu divises la recettes par deux.
* tu invites Jojo.
La 2éme, a mon avis tu n'aura même pas assez

Jojo : je te dis quand je la fais, et je t'invite

babou a écrit:

Jojo : je te dis quand je la fais, et je t'invite

Ma Bianka dit que tu peux servir un vin blanc d'accompagnement, un vin du Jura, un Pupillin ( ou un truc comme ça) frais, c'est un régal.

PS: elle connait tout ça ma Bianka, tellement elle est gourmande. PI elle est du pays du bon vin, arff, arghhhhhhhhh....

pour le tuyau : perso, nous ne buvons pas de vin quand nous sommes tous les deux, mais si je la fais un jour que je reçois, je m'en souviendrais Bianca

j'ai dejà mangé mais le tajine j'adore !
mais pas mon mari !!

tu peux mettre des purneaux , des abricots pour changer aussi !

Oui, si vous avez une recette avec autre chose que les olives, je veux bien aussi, mon homme n'aime pas trop les olives , moi j'adore !

babou a écrit:

Oui, si vous avez une recette avec autre chose que les olives, je veux bien aussi, mon homme n'aime pas trop les olives , moi j'adore !

Bah tu mets ce que tu veux dedans: pommes, poires, scoubidou bidou ha.. raisins frais ou secs, pruneaux secs, champignons etc...tout ce mange, arghhhhhhhh

Oui, je suis assez inventive en cuisine, je pense que je vais m'en sortir, je vous dirai, de toute manière, je suis incapable de suivre une recette à la lettre de toute façon

J'ai fais chat002

Ce soir, nous avons mangé une Tajine, j'ai fais avec du poulet, des abricots secs, des pommes de terre, des oignons, du safran, du piment doux, c'était cuit à point et délicieux : la preuve : l'homme en a pris 2 fois

à tous pour vos idées, celà change un peu, et moi qui est du mal avec le sucré-salé, les abricots secs cuits passent très bien avec ce plat : qu'on se le dise !

hmm j'adore celà ,avec un bon couscous

1 gros oignon jaune
1 cuiller a soupe de curry*
1citron confit**( 4 quartiers donc, heing ...)
2 cuiller à soupe de shoyu ou de tamari
200g de pois chiches en concerve
4 tomates pelées et épépinées
1cuiller à café de concentré de tomate( le double, 28%)
une cuiller à soupe de beurre de cacahuettes
2 patates de taille moyenne
1 pouvron rouge
1 piment pointu du maghreb
une bonne quantité d'huile d'olive
1 tête d'ail
4 cuisses de poulet

*curry "special poulet oriental"

paprika( 50%)
curcuma( 10%)
fenugrec( 5%)
coriandre( 10%)
cumin noir( 10%)
sukuc(15 %)

Pour faire simple et avoir des curries qui se concervent, faire des pâtes

dans un bocal doser à la cuiller à café les épices en poudre( soit 10 cc de paprica,2cc de cucruma,1 cc de fenugrec, 2cc de coriandre, 2cc de cumin noir, 3 cc de sucuk)
On trouve tout cela dans les épiceries turques ou arabes

recouvrir d'huile d'arachide

concerver indéfiniment à l'abrit de la lumiére( au bout de quelque semaines les pâtes donnent une homogénéité gustative supperieure aux poudres assemblées en derniére minutes)


**citron confit

a préparer dans u ngrand bocal et concerver ...longtemps aussi si toujours recouvert d'huile et à l'abrit de la lumiére)
Achtung baby, ne pas consommer avant 3 mois de macération ...au top à partir de 6 mois

L'huilee ne se jette pas aprés utilisation des citrons mais s'intégre dans les huiles destinées à fire les légumes ultérieurement, comme celle de vos tomates confites, de vos aux confits, feuilles de vignes et autres préparatiosn concervées dans l'huile

Ingrédients

4 beaux citrons non traités bios et tout et tout
de la bonne huile d'olive
du gros sel
une branche d'estragon
quelques gousses d'ail

On coupe les citrons( brossés avec soin, evidement) en 4
on les enrobe de gros sel
on les mets dans le bocal avec la branche d'estragon et les gousses d'ail
on recouvre d'huile
et on les oublie dans la cave le temps necessaire

prendre une cuiller à soupe de curry et la melanger à de l'hule d'olive dans un petit bol
disposer le poulet dans un plat et le badigeoner au pinceau avec la préparation
laisser mariner entre 4 et 24 heures au frigo, couvert, en readigeonant avec le jus au besoin

2 heures avant de servir
sortir les quatriers de citron du bocal et badigeoner ue poelle avec leur graisse
y faire dorer l'oignon coupe el laniéres jusqu'a avoir une purée rousse
deglacer avec le shoyu
Sortir les oignons que l'on dépose au fond du tajine
ajouter de l'hule d'olive pour graisser le fond
les gousses d'ail pelées
les patates coupées en morceau et comencer à laisser mijoter tout tout doux avec un fond d'eau , le concentré de tomates et les citrons coupés fins( petite braise dans le kanun si on la joue old scool...et on oublie pas de tremper le kanun avant ,biensur sinon ca péte!)

émincer les poivrons et le piment, et les faire revenir dans la poelle, en ajoutant un fond d'huile au besoin
puis une fois bien confits, les mettres sur les patates

peler les tomates( plongées dans l'eau bouillante une petite minutes puis cramage de paluches)
les couper en quartiers et retirer les pepins la flotte est sans interret aucun
reserver les tomates

controler que le tajine contient toujours de l'eau( les patates et le concentré de tomate ,ca attache vite)

Une demi heure avant de servir

griller le poulet das la poelle qu'on a pas lavée, surtout

quand il est bien doré, l'ajouter au tajine pour 20/25 minutes de cuisson
Mettre aussi les pois chiches

Se servir un apéro avec des petites olives noires qui vont bien et fumer une bonne ...clope( les joints c'est mal...N'achetez pas de drogue les jeunes sinon forumactif va nous gronder)

prelever un peu de jus de cuisson 5 minutes avant la fin et deglacer la poelle avec le jus puis epaissir au beurre de cacahuette

Si on est un artiste on aura posé joliment les cuisses de poulet sur les légumes

Cool
on intercale à ce moment là les tomates joliment entre les cuisses( non c'est pas sexuel...)
On referme

avant de servir, on nape les cuisses d'un filet de sauce au beurre de cacahuette

si on est précautionauex, o aura , en mem temps que les épices, cherch un "nid d'ange" de la fleur d'oranger, du sucre ,des oranges et des dattes nedjoul chez notre épicier oriental

on aura fait un petit sirop de sucre come indiqué sur le paquet additioné de fleur d'oranger pour mouiller les nids d'ange la veille
on aura coupé les oranges en quartier
on aura mis les nedjoul dans un joli recipeint
on aura fait un petit thé vert à la menthe des familles, bien astringeant et sucré

et pour accompagner le tajine,moi je mettrais un petit Croze Hermitage rouge
et pour accompagner le dessert...un petit verre de poire williams, qu' Allah me pardonne!

boudiou pas pour moi ça, trop compliqué!!!!
moi une recette qui fait + de 10 lignes, je me sauve!!!!!!!!!!!!!

version simple junkfood

* 1 paquet de pruneaux dénouautés
* des machins de poulets grillés microndables, genre manchons et ailerons, avec des épices dessus( n'importe ça a tout le même goût ou presque)
* 1 bocal de légumes" tajine au citron " dispo dans les rayons exotique de tous les carroufs de france et de navarre

tu fous tout dans le micronde pis c'est fait

sinon tu as les tajines de légumes
la base des oignons grillés, un max d'ail et du coulis de tomate

tu mets les leégumes de saison et tu oublies ca sur petit feu deux heures( en vérifiant quand même s' il reste de l'eau sous le couvercle de temps à autre)
ideal pour les végans party au fond des bois

Je rappelle: mouiller les kanuns sinon ca péte!


les épices, au bon vouloir
A méler à la matiére grasse des oignons pour les griller si ça va ,sauf le safran qui le cas échéant se met en fin de cuisson( environ 15 minutes avant la fin, sinon on bousille ses parfums délicats au lieu de les sublimer)

ben voila c'est plus clair!!!!!!!!!

sauf que je cuisine pas au micro onde!!!!

mais sinon le truc que t'as mis en dessous me plait bien!!!

tu vois qu'on va finir par s'entendre en cuisine !!!!!!!