***LA CUISINE***

...................on a faim

Les tartelettes


Ingrédients pour 4 personnes :
300g de pâte feuilletée ou brisée
300g de potiron
3 oeufs
150g de crème fraîche
1/4 de litre de lait
Gruyère rapé, noix de muscade, sel et poivre.

Matériel :

Petits moules ronds de +/- 10 cm de diamètre.
Petit faitout avec couvercle.
Préparation :
Dans le faitout, faites bouillir 1/4 de litre d'eau à peine salée, ajouter le potiron coupé en morceaux, laissez cuire à l'étuvée (feu doux avec couvercle) environ 15 minutes
Bien égoutter
Beurrez soigneusement les moules. Etendez-y la pâte.
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, versez le lait, 2 pincées de noix de muscade rapée, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
Disposez du potiron dans chaque moule, saupoudrez de gruyère râpé et arrosez avec le mélange d'oeufs battus.
Préchauffez le four 10 minutes (four à chaleur tournante à 220°C, traditionnel à 240°C)
Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ (à 210°C pour un four à chaleur tournante, 220°C pour un four traditionnel)
Décorez les beignets de morceaux d'olives noires découpées pour en faire des yeux et une bouche de citrouille.

Velouté à la citrouille

Temps de préparation : 10 + 5 min.
Temps de cuisson : 3 heures .

Ingrédients :
1 citrouille de 4 kg environ
1 litre de crème épaisse
1 litre de bouillon de volaille
sel et poivre
4 croûtons de pain de campagne par personne
Gruyère râpé

Préparation :
Couper le chapeau de la citrouille pour obtenir une belle soupière naturelle;
Enlever les pépins et les fibres;
Verser la crème, le bouillon;
Assaisonner;
Remettre le couvercle, enfourner dans un four préchauffé à 180° C. et laisser mijoter pendant environ 3 heures;
Détacher la chair à l'aide d'une cuillère;
Apporter sur la table et servir avec des croûtons et du gruyère râpé.

le plus long c'est le découpage de la citrouille car si tu t'y prends mal, tu te retrouves à l'hôpital avec quelques doigts en moins et ça tu devrais en tenir compte pour ton temps de préparation

Oui mais ça donne davantage de gout à ta soupe :twisted: hé hé hé hé hé hé

on pourrait aussi avoir un serveur mais version homme ( pas besoin du petit tablier !! )

KIKI a écrit:

Oui mais ça donne davantage de gout à ta soupe :twisted: hé hé hé hé hé hé

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